¡Me duele la tripa! (casquería y 6, fin de la serie)

Con esto termino la serie más asquerosilla de este blog. Como colofón os he guardado toda la serie de tripas que estaban colgando de los ganchos del puesto del Mercado de la Vucciria. ¿Desagradable? Sí, desde luego.

Pero ahora, fuera de bromas, la casquería es una auténtica delicia. En Palermo sólo probé un bocadillo de bazo y pulmón sobre el que ya hablé antes. Pero sí que puedo hablar de estos platos en Roma. Os recomiendo ir a alguno de los restaurantes del barrio del Testaccio, como el Da Oio a Casa Mia. Los callos, intestinos rebozados, sesos, etc. son una delicia típicamente romana. Como veis, ¡no todo son pizzas y macarrones en Italia!

Más madera!!!! (casquería y 5)

Lo siento por los que tengáis el estómago delicado, pero ya falta poco para terminar esta serie. En la primera foto hay una serie de cochinadas colgando, entre ellas una lengua que ni los comentaristas del corazón. Abajo, una bandeja de hígado de cordero.

Casquería y 4

Este puesto del mercado de la Vucciria tenía representadas todo tipo de virtudes: la inteligencia (cerebros), la fuerza (los cataplines) y ahora el amor: deliciosos corazoncitos de cordero. Desde luego, parece que el amor es lo que más valoran los palermitanos, ya que lo venden más caro que el resto: 2,5€. Desde luego no sé a qué sabría un plato con todas estas virtudes, pero yo lo probaría. Me encanta comer platos de casquería

Vísceras y más vísceras

Me estoy dando cuenta de que últimamente el blog está quedando demasiado "cochino" con tanta víscera. No os preocupéis. Estos días todavía subiré un par de entradas más sobre la famosa casquería y luego vendrán las fotos "aptas para todos los estómagos".

Como no sé si os gustan u os parecen demasiado desagradables, voy a poner una encuesta para que votéis. También podéis comentar pinchando en "comentarios" al final de cada entrada . Intentaré seguir vuestras preferencias, pero no prometo nada.

Un saludo,

Perrechico

Vísceras y más vísceras

Vaya, veo que últimamente el blog me está quedando demasiado "cochino" y un poco desagradable. No os preocupéis. Estos días todavía subiré un par de entradas de la casquería y luego volveré a las fotos aptas para todos los estómagos.



De todos modos, podríais poner en los comentarios si preferís



Un saludo!!!!

Cojones! (casquería y 3)

Perdón por la ordinariez, pero no se me ocurría otro título más descriptivo y llamativo para esta entrada. Se trata de la misma casquería palermitana, en este caso con una interesante bandeja con testículos, cataplines, o como queramos llamarnos.

Está claro que en Palermo es más importante la razón que la fuerza: Cerebros a 2 euros, cataplines a 0,5 euros. En este caso es normal que los vendan por piezas y no por peso: de otra forma, después de tantas horas fuera del frigorífico y a 40º centígrados seguro que se evapora todo el agua y perderían muchísimo....

La inteligencia sí tiene precio (casquería palermitana y 2)

O al menos eso deben pensar en Palermo. La verdad es que en la actualidad no se cotiza mucho. 2 € el cerebro. Eso sí, se trata de inteligencia en bruto, a lo bestia, a pleno sol y y con las moscas rondando por ahí, poco asustadas por la fusta del dueño del local.

Casquería Palermitana

En Palermo son así, "naturales" y sin complejos. Desde luego no tienen muchos escrúplulos a la hora de comer. No me refiero a la limpieza, sino que se comen la comida que no es "bonita", siempre y cuando esté rica. Eso pasa con la casquería: intestinos, hígado, mollejas, bazo, cerebro, cataplines, etc., etc., etc.....

Y la verdad es que, lo que yo probé, estaba riquísimo. ¡Fuera escrúpulos!

Por cierto, atentos a la escena de la foto: todos los "mondejos" colgando del tenderete (en la calle, nada de refrigeración) y el dueño del puesto sacudiendo una fusta para espantar a los enjambres de moscas que querían pillar algo. Y a mi, ¿por qué me recuerda algo a los "macella" (mercados de subastas) del Imperio romano? ¿o a algo más.....? No sé. Por si acaso, los próximos días iré publicando detalles del género del puesto. Se os va a hacer la boca agua....

Se trata del mercado de la Vucciria, por supuesto.

Ya viene el invierno (Pamplona nevada, 2)

Ya se va terminando el verano. Hoy, por primera vez en mucho tiempo he tenido que llevar jersey casi todo el día. Esta foto es un preludio de lo que nos espera. Sacada en la Vuelta del Castillo de Pamplona (Navarra) hace un par de años. Pinchad en la foto para verla a su tamaño original, con más detalle.

Las pescaderías de Cambrils (Tarragona)

Lo bueno de estar en una ciudad de costa es que hay pescado fresquísimo todos los días. Uno podría seguir las cajas de pescado desde el barco hasta la pescadería y no tardaría ni veinte minutos. Yo destacaría las sardinas, todos los peces de arena (gallos, rodaballos, platijas, etc.), las doradas y las lubinas (aunque seguro que me dejo algo). A mi también me encanta la sepia y cualquier cosa que se pueda hacer a la brasa. Mirad la primera foto: el rojo de la sangre del atún parece carne de chuletón. Por cierto, ¿alguien sabe el nombre del pez rojo de la tercera foto? Tenía una especie de trompa y no lo había visto nunca.