Típica escena de descarga de carne del Mercado de la Vucciria de Palermo. El trabajador de la primera foto estaba encantado de que le fotografiase, y me pidió que esperase un poco para sacarle con una de esas "medias vacas" al hombro. Por desgracia la foto no salió bien. El sudor, la carne y la suciedad se mezclaban en el ambiente de este lugar tan emblemático.
lunes, 16 de noviembre de 2009
Descargando carne el el mercado de Palermo
Típica escena de descarga de carne del Mercado de la Vucciria de Palermo. El trabajador de la primera foto estaba encantado de que le fotografiase, y me pidió que esperase un poco para sacarle con una de esas "medias vacas" al hombro. Por desgracia la foto no salió bien. El sudor, la carne y la suciedad se mezclaban en el ambiente de este lugar tan emblemático.
martes, 10 de noviembre de 2009
Carnitas mexicanas
Las carnitas fueron uno de los mejores descubrimientos gastronómicos de México. Es carne de cerdo (puerco) asada. Combina partes de carne magra con partes más grasientas como la piel, así como diferentes zonas del cuerpo del animal. Es normal encontrarse partes del morro, oreja, rabo, etc. Es un plato delicioso y como mis anfitriones eran de primera, me llevaron a probarla a uno de los mejores sitios de todo Michoacán. Cuando llegaron otros españoles y les conté que era una delicia, les dio algo de repelús, pero aquellos que las probaron tuvieron que admitir que era exquisito.
Como siempre, os recomiendo que pinchéis en las fotos para verlas con más detalle.
martes, 20 de octubre de 2009
Extraños ingredientes en las pizzas mexicanas
lunes, 28 de septiembre de 2009
Feria de Burguete (y 4)
martes, 22 de septiembre de 2009
Feria de Burguete (y 3)
Los puestos de bollería son siempre ricos y atraen por la cantidad de bizcochos, tartas, magdalenas, etc. No suelen ser corrientes los puestos de carne, aunque sí los de embutidos. La segunda foto es un costillar embuchado o curado. Parece un manjar digno de Obélix.
Aunque era una feria de artesanía, los artesanos eran muy pocos. El señor de la tercera foto, que estaba especializado en elaborar asientos de sillas. Es curioso que, aunque ya no hay casi nadie que se dedique a esta actividad, cuando se necesita reparar la base de una silla de este tipo es casi imposible encontrarlo y resulta carísimo. Lo digo por experiencia. Pero ahora ya casi nadie repara nada. Se tira y se compra un producto nuevo. El de la cuarta foto es un escultor de escudos de piedra, que vende a aquellos que quieren dar un toque de "distinción" a los dueños de nuevas casas de los pueblos.
miércoles, 16 de septiembre de 2009
¡Me duele la tripa! (casquería y 6, fin de la serie)
lunes, 14 de septiembre de 2009
miércoles, 9 de septiembre de 2009
Cojones! (casquería y 3)
Está claro que en Palermo es más importante la razón que la fuerza: Cerebros a 2 euros, cataplines a 0,5 euros. En este caso es normal que los vendan por piezas y no por peso: de otra forma, después de tantas horas fuera del frigorífico y a 40º centígrados seguro que se evapora todo el agua y perderían muchísimo....
lunes, 7 de septiembre de 2009
viernes, 4 de septiembre de 2009
Casquería Palermitana
jueves, 27 de agosto de 2009
Erizos con jamón, vermouth y "pantumaca"
En un bar de Cambrils tienen en la puerta dos barriles con esta parafernalia encima: una botella de vino, servilletas, una botella de vermouth tamaño "magnum", una pirámide de erizos de mar, una pata de jamón con su cuchillo y una bandeja con rodajas de pan de pueblo y tomates maduros para untar. Buen material para quedarse encerrado en cualquier sitio sin que nadie me vea. Supongo que todo esto combina perfectamente todos los sabores, pero hay una cosa que me llama la atención: los erizos en agosto. Hace unos diez años estuve en una "erizada" en la Costa Brava en pleno mes de enero. Nos comimos decenas y decenas de erizos, con un vino D.O. Priorato que no creo que olvide nunca. En el pueblo en el que estábamos había una persona que los cogía por la mañana, te los llevaba a casa al mediodía y podías comerlos recién cogidos. No he vuelto a comerlos nunca más, pero hay algo que no olvidaré nunca: los erizos hay que comerlos cogidos el mismo día y.... en invierno. Sólo en esta estación tienen suficiente carne como para poder disfrutar de ellos. En verano pierden volumen de carne y no resultan tan ricos ni tan exquisitos. Así que.... ¿erizos a pleno sol de una tarde de la segunda quincena de julio? me temo que es un decorado para los turistas. Si estoy equivocado, ¡que alguien me lo diga!
miércoles, 26 de agosto de 2009
Feria de artesanía en Burguete (2)
lunes, 24 de agosto de 2009
Feria de artesanía en Burguete (1)
La feria comienza de par de mañana y dura hasta las 2 y media. La verdad es que no creo que el nombre "Feria de artesanía" sea el más adecuado, ya que artesanos había pocos. Los puestos más interesantes eran los de alimentos, el punto fuerte de todo el norte de España. Además, en todos te dan para probar un poquito de su producto. Al hombre que se le ocurrió la idea de que para vender quesos, embutidos y semejantes hay que dar a probar un poco a los que pasan por delante del puesto habría que ponerle un monumento.
Mañana, más.
lunes, 17 de agosto de 2009
lunes, 10 de agosto de 2009
Los pollos de la Costa Dorada no hablan castellano
martes, 4 de agosto de 2009
El Palacio de Buckingham (Londres) y las tiendas de la reina
En Inglaterra y el mundo anglosajón son expertos en hacer "merchandising" de todo. También de cosas que podrían llamarse "serias". Y las anuncian sin ningún rubor pero también sin ninguna estridencia y siempre integradas en la estética oficial del recinto. Es algo habitual ir al palacio de Buckingham ( London )y comprar unas galletitas oficiales de la reina en su tienda, con su sello real y todas las bendiciones. Y se paga bastante más que lo que pagaríamos por las mismas galletas pero con otro envoltorio. En España también deberíamos explotar este filón. ¿Se imaginan comprar el vino oficial del Rey de España? ¿o el turrón oficial de la Casa Real? ¡¡¡¡Yo desde luego sí!!!!
lunes, 13 de julio de 2009
Avispas sicilianas
viernes, 10 de julio de 2009
Sandías de Palermo, tamaño XXL
Si alguna vez alguien os dice que tenéis el culo como una sandía de Palermo....., tenéis todo el derecho del mundo a enfadaros. Aquí no conocen el tamaño medio. Podrían calificarse de "monstrusas". Tienen forma más alargada que las españolas y todas las que probé estaban tan dulces y ricas que era más refrescante comprarse una sandía antes que una coca-cola. Como dije en la entrada anterior, los colores son más intensos en Sicilia. Y esto se nota en el verde de fuera con vetas blancas y el rojo de dentro con las pepitas negras. En estos puestos de fruta daba la impresión de que alguien había aplicado un filtro de Photoshop para aumentar la temperatura de los colores. Los puestos de sandías estaban por todas partes, en los mercados pero también en cualquier acera, carretera, camino, etc. Muchos de ellos tenían un pequeño altarcito como el de la segunda foto en el que aparecía Jesús, La Virgen, La Santuzza (Santa Rosalía) y cualquier antepasado, o familiar del comerciante. Son tradiciones preciosas que todavía se conservan y que espero que duren para siempre. Pero en algunos de estos altares también vi colocadas junto a las figuras religiosas, otras tipo "Picachu" o algún Madelman, que dan un toque de surrealismo y decadencia a la escena (¡cómo me pena no haber sacado foto!).
lunes, 6 de julio de 2009
¡VIVA SAN FERMÍN!
jueves, 2 de julio de 2009
Los colores del mercado de Vucciria
¡Sicilia, mon amour! No hay otro sitio como éste. El sol de Sicilia es especial, tiene una luz intensa que produce unos colores fuertes y vivos. Supongo que será por eso que las frutas parecen mucho más coloridas que en otros sitios. Creo que ya he incluido alguna otra entrada sobre el mercado de la Vucciria en Palermo (Sicilia). Es el paraíso para los que les guste sacar fotos de las cosas pintorescas y bizarras (preparaos para la entrada sobre el puesto de casquería que estoy preparando...). Aquí los puestos de frutas parecen paletas de colores. Destacan sobre el resto los rojos, verdes y morados en todos los tamaños y formas. Si alguien sabe dónde se pueden comprar tomates como los de la primera foto (pinchad en ella para ampliarla), por favor que me escriba y me lo diga.
