Más perlas de Chinatown, para estómagos poco sensibles

Fuente de la imagen: http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mikel-urmeneta/Cocodrilo-en-ChinaTown.jpg

Por si fuese poco lo que puse en posts anteriores (1, 2 y 3), he encontrado un blog de Mikel Urmeneta con algunas delicias más de Chinatown.   En la foto veis estas deliciosas patas de ¿pollo?.... más bien patas de monstruo. 

Pero lo más interesante es un vídeo de la misma página que no os podéis perder. Se puede visitar en http://lacomunidad.elpais.com/mikel-urmeneta/tags/chinatown. Se trata de una escena de un pez búfalo en una de esas pescaderías tan maravillosas. Si antes ya os dije que el pescado era muy "fresco", ahí podréis comprobar que la afirmación está totalmente justificada. No sé, a mi me recuerda a la escena del sacrificio en Indiana Jones y el Templo Maldito. No os lo perdáis.

Gastronomía neoyorkina (y 4)

En cualquier chino que se precie de serlo no puede faltar el pato laqueado. En el barrio chino de Nueva York tampoco, pero los muestran de una manera que a los occidentales nos sorprende. El problema es que se ve perfectamente al pobre pato, con pico y todo, colgando de un gancho cuando nosotros lo solemos ver campando a sus anchas en jardines y estanques. La verdad es que mirándolos de cerca, tan asaditos y crujientitos se despertaban mis instintos más primitivos. Daban ganas de comerlos con las manos. ¡Ay si mi hija se enterase de esto, con lo que le gustan los patitos!  

Gastronomía neoyorkina (3)

La anguila y el pez gato son otros de los manjares que se pueden encontrar en las pescaderías de Chinatown. La verdad es que estos establecimientos tienen el género fresquísimo, como no se encuentra en ninguna otra pescadería española, ya que muchos de los peces están.... vivos. Las anguilas un poco menos vivas que el resto, ya que el agua parecía no haberse renovado desde hacía muchas horas. El pez gato era muy pequeñito, ya que llegan a medir hasta dos metros y muchísimos kilos de peso. Había sólo uno y se retorcía como loco con las carpas y las lubinas protestando constantemente. Cuando llevaban un rato fuera del agua y empezaban a dejar de moverse, los volvían a lanzar a unos cubos llenos de agua, y ¡a coger fuerzas hasta la próxima vez que le toque! Probé el pez gato, pero no en Nueva York ni en un restaurante chino. Estaba rebozado y muy rico. Su sabor era muy suave, y sabía a bacalao. En fin, hay que probar de todo....

Gastronomía neoyorkina (2)

Sigo con los "delikatessen" del barrio chino de Nueva York. En este caso se trata de deliciosas tortugas. Las primeras son (si no me equivoco) del tipo de "tortuga de caparazón blando" y las segundas de las conocidas "tortugas de Florida". Estas últimas son las mismas que miles de niños tienen en pequeñas tortugueras en sus cocinas, pero con una quinta parte del tamaño que tienen éstas. Según me ha informado una boliviana, en su país se comen muy a menudo, y la parte más deliciosa es el hígado.

Conozco una curiosa historia sobre tortugas: Esquilo, el famoso autor de tragedias guiegas fue una de las pocas personas que murió por una tortuga, y a causa de su alopecia. ¡Sí, sí, de alopecia! Un quebrantahuesos volaba con una tortuga en sus garras con la intención de comérsela. No es fácil comerlas por su dura concha, así que estos animales las lanzan desde lo alto contra piedras para que se destrocen y se abran. La alopecia de Esquilo hizo pensar al quebrantahuesos de que su cabeza era en realidad una roca lisa, lanzando la tortuga contra su testa. Y claro, murió del golpe de tortuga. Pobre hombre. 

Gastronomía neoyorkina (1)

Cuando viajo me encanta sacar fotos de la gastronomía local. Siempre que sean cosas curiosas, que no haya en España. En este caso se trata de delicias culinarias del Chinatown neoyorkino, un auténtico manjar. En primer lugar, unas "delicadas" ranitas de más de un palmo, que esperaban en tropel a que la chinita las metiese en la cazuela. MMMMMM!!!! sólo de pensarlo me entra hambre.